さめのトマトソテー
Mintsoda96 @cook_40120417
母がよく作ってくれるさめのトマトソテー。臭みが全くなく、さめの美味しさを存分に味わえるレシピです。
このレシピの生い立ち
魚料理の得意な母のオリジナルメニューです。
さめのトマトソテー
母がよく作ってくれるさめのトマトソテー。臭みが全くなく、さめの美味しさを存分に味わえるレシピです。
このレシピの生い立ち
魚料理の得意な母のオリジナルメニューです。
作り方
- 1
さめを料理酒につける。３０分ほど。
- 2
熱湯にジンジャーをひとかけ入れ、料理酒をいれてさめを３分煮る。
- 3
フライパンにオリーヴオイルとガーリックを入れてにんじんと玉ねぎ(どちらも千切り)を炒める。
- 4
炒まったらカットトマト、ケチャップ、さとう、コンソメ、水、オレガノ、ブラックペッパーを入れる。
- 5
煮詰まったらさめを水切りして加える。味が染みてきたら醤油と白ワインを足す。
- 6
最後にオレガノを足して、香りを出す。
コツ・ポイント
下処理必須です。ここをしっかりやるとさめは本当に美味しくなります(*^^*)
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