材料を下準備していきます。

エビは皮をむいて、片栗粉と水を少したして洗う。
☆に２０分ほど漬けておく。これでエビがしっとりプリプリに！

じゃがいもは1.5ｾﾝﾁ角位に切って茹でる。茹であがったら水気をきり、半分はマッシュして、残り半分は冷ましておく。

蓮根は薄切りにして酢水につけてアクをとる。
水気をきってラップをかけてレンジに１分かけてさましておく。

ブロッコリーはお湯で茹でて、水気をきって冷ましておく。

●の調味料をボウルに入れて混ぜ合わせる。

下ごしらえをした２～６を７のボウルに入れて、乾燥バジルを振り入れ混ぜ合わせる。

最後に一口サイズに切ったアボカドを加えて軽く混ぜ合わせたら完成。