万願寺とうがらしを水洗いし、ヘタを切り、縦に半分切ります。中の種を取り除いて、食べやすい大きさに切ります。

熱したフライパンにサラダ油を入れて、切った万願寺とうがらしを炒めます。(中火)

1分くらい炒めたら、しらす(またはじゃこ)を加ます。(中火)

更に鰹節を加えて、砂糖と醤油を加えてかき混ぜながら1分くらい炒めます。(中火)

最後にみりんとゴマ油をかけて、30秒くらい混ぜながら炒めたら出来上がり。