めかじきは食べやすい大きさにぶつ切りにします、生姜をすりおろします。ボウルに材料と料理酒・塩を入れてよく混ぜます。

20分~30分程漬け込みます。耐熱皿に移してラップをして500wで約3分程加熱します。