豚肉を一口大に切り、塩麹を揉みこむ

ズッキーニは7ミリくらいの半月切り、しめじは石づきをとって分ける

フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める

豚肉にある程度火が通ったらズッキーニとしめじを加えてさらに炒める

弱火にして蓋をして少し炒めると火が通ります

全体的に火が通ったら塩、胡椒、醤油で味を整える

塩麹の塩気だけだと少し甘いので塩、醤油で調整すると味が引き締まります。