さといもは皮をむき、1cmの角切りにして水（分量外）にさらし、ペーパータオルでしっかりと水気を取る。

プロセスチーズ、ブロックベーコンは1cmの角切りにする。ブロッコリーは小さめの小房に分ける。

<2>、<3>をボウルに入れて薄力粉を全体にまぶし、冷水を少しずつ加えて箸で混ぜる。

揚げ油を180℃に熱して8等分した<4>をスプーンで落とし、固まるまで揚げたら裏返し、軽く色がつくまで揚げる。

同様にすべて揚げたら器に盛り付け、塩、お好みでレモンを添える。