手羽先の香ばし焼き
☆ピロピロキッチン @cook_40249684
手羽先をカリッと香ばしく焼いてお酒のおつまみにしたくて。
このレシピの生い立ち
手羽先のおつまみメニューです。下ゆでする事で余分な脂とくさみを取り除きます。
下ゆでした茹で汁は、別メニューに再利用できます♬
手羽先の香ばし焼き
手羽先をカリッと香ばしく焼いてお酒のおつまみにしたくて。
このレシピの生い立ち
手羽先のおつまみメニューです。下ゆでする事で余分な脂とくさみを取り除きます。
下ゆでした茹で汁は、別メニューに再利用できます♬
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先は、骨に沿って切り込みを入れておく
-
- 2
沸騰したお湯にしょうが、酒を入れる
-
- 3
切り込みを入れた手羽先を入れて10分ほど煮る。
-
- 4
アクが出てくるので、アクをとりのぞく
-
- 5
手羽先を取り出す。粗熱を取る
-
- 6
茹でたスープは、再利用します。
レシピ:5815654 - 7
茹でた手羽先の粗熱が取れたらジップロックに、手羽先、しょうが、にんにく、酒、醤油を入れて揉み込み、30分以上置いておく
-
- 8
フライパンに並べて、中火で焼き色がつくまで焼きます
火はあらかじめ通しているので焼き色程度で大丈夫です -
- 9
しっかり焼き色が、ついたら裏返します
-
- 10
仕上げに、ブラックペッパーや白ごまなどお好みでどうぞ！
-
コツ・ポイント
焼くときには、あまり触らない事。パリッとしてきたらひっくり返します。茹でる事でより柔らかく、火はあらかじめ通してあるので焼き色をつける程度で大丈夫です。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19981975
