フライパンにオイル（分量外）とにんにくを入れ火をつけ、香りが出たら玉ねぎを入れて炒め、透き通ったら圧力鍋に移します。

同じフライパンで手羽元に焼き目をつけます。軽く塩胡椒をして全体に焼き目がつくまで焼いたら圧力鍋に移します。

トマト缶、白ワイン、水、ブイヨン、ローリエを入れて、低圧で20分煮込みます。

圧力を抜いて蓋をあけ、大きめに切ったじゃがいもときのこを加えて再び低圧で5分煮込みます。

煮込んだ後、5分放置してから圧力を抜いて蓋をあけます。シチュールーを加え塩胡椒で味を調えて出来上がりです。