【男子飯】brunoでタイ米パエリア
クックZQAJXQ☆ @cook_40274881
パエリアって面倒な印象があると思いますが、工程は具を切るのがメインで、火加減や味付けは難しくないのでオススメです。
このレシピの生い立ち
brunoのプレートを頂いたので早速やってみました！タイ米でも上手くできるか練習でした。
【男子飯】brunoでタイ米パエリア
パエリアって面倒な印象があると思いますが、工程は具を切るのがメインで、火加減や味付けは難しくないのでオススメです。
このレシピの生い立ち
brunoのプレートを頂いたので早速やってみました！タイ米でも上手くできるか練習でした。
アプリでひらく作り方
- 1
貝類は砂抜きしておく。にんにく、玉ねぎはみじん切り、アスパラは4cmくらい、パプリカは3等分して1cmくらいでスライス
- 2
サフランひとつまみ(0.2g)を400ccの水につけておく(30分くらい)鶏肉を一口大に切る。ミニトマトを8等分に切る
- 3
プレートをHiし、オリーブオイルににんにく→玉ねぎ→鶏もも肉→アスパラ→パプリカを全体が炒め、塩胡椒をかける
- 4
全体に軽く火が通ったら、貝、海老をいれ白ワインを淵から回し入れて蓋をして5分待つ。貝の口が開いたら具材を一旦皿に移す
- 5
オリーブオイルを再度入れ、タイ米を炒める。米が透明になってきたらカットトマトとミニトマトを入れ、貝と海老を除く具材を戻す
- 6
サフラン水を入れて沸騰するまで待つ。沸騰したらmidに火を合わせ、蓋をして25分待つ。
- 7
貝と海老を戻し、更に3分待ったら完成！
コツ・ポイント
備忘録。若干塩気、旨味が足りないので貝類を含め出汁の出そうなものを足すと良い。鶏肉の代わりにベーコンでも塩気があるので可。サフラン水にこんぶ茶の素を少し入れると旨味がぐっと出て美味しい模様。
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