リンゴは8等分にし、芯を取り、いちょう切りにしてホーロー鍋に入れ、グラニュー糖をかける。

リンゴの汁が出てきたら弱火で煮る。

りんごが飴色になり、汁がなくなる前にレモン汁を入れ、混ぜて火を止める。

薄く切って焼いたフランスパンに3を載せる。