ボウルに小麦粉、牛乳、水、ちりめん、干しエビ、卵、南高梅の千切り、キャベツの千切りを入れて混ぜ合わせる

フライパンを温めて、ごま油を敷き1を流し込み両面焼く

めんつゆと削りぶしを混ぜてタレを作る

焼けたら皿に盛り、タレをつけて、千切りにした青じそと種を抜いた南高梅をトッピングする。