水洗いした じゃがいもの皮を剥き、潰しやすいよう 小さめに切る。

端を落として、水洗いしたきゅうりを 薄切りにし、塩少々( 分量外 )をまぶし、しんなりしたら 水気を絞る。

ハムは 食べやすい大きさにきる。

火傷に気をつけて 鍋の湯を捨て再度 火にかける。木べら等で混ぜながら 水分をとばし、火を止めて熱いうちに 潰しておく。

⑤に きゅうり、ハムを加えてマヨネーズで和え、塩、胡椒、ブラックペッパーで味を調える 。