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具がたっぷり♪砂肝アヒージョ
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具がたっぷり♪砂肝アヒージョ-レシピのメイン写真

具がたっぷり♪砂肝アヒージョ

野菜ソムリエまゆ美
野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794

おつまみにぴったり！！ワインによく合うヘルシーな一皿です♪
このレシピの生い立ち
バルで食べたアヒージョが美味しかったのでアレンジして作りました。

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バルで食べたアヒージョが美味しかったのでアレンジして作りました。

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具がたっぷり♪砂肝アヒージョ

野菜ソムリエまゆ美
野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794

おつまみにぴったり！！ワインによく合うヘルシーな一皿です♪
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バルで食べたアヒージョが美味しかったのでアレンジして作りました。

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材料

２人分
  • 砂肝 150g
  • 塩糀 大さじ1/2
  • ★玉ねぎ(みじん切り) 1/4コ
  • ★にんにく(みじん切り) 1かけ
  • ★オリーブオイル 大さじ5
  • ★塩 小さじ1/3
  • しめじ 50g
  • ミニトマト ３コ
  • 大葉(みじん切り) １枚分
  • レモンスライス（飾り用） １枚分
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作り方

  1. 1

    砂肝は半分に切り、さらに半分に切って、火が通りやすいように切り込みを入れる。

    • 具がたっぷり♪砂肝アヒージョ作り方1写真
  2. 2

    ボウルに１の砂肝と塩糀を加えて揉み込み、３０分以上置く。

  3. 3

    フライパンに★を入れ、ふたをして弱火で熱する。

  4. 4

    香りが出てきたら、2の砂肝を加える（火は弱めの中火にする）。

  5. 5

    砂肝の色が変わってきたらしめじ、ミニトマトを加える。しめじがしんなりし、トマトがはじけてきたら火からおろす。

  6. 6

    大葉のみじん切り、レモンのスライスを乗せたら出来上がり！！

コツ・ポイント

砂肝はあらかじめ塩糀に付け込んでおくと糀の効果で柔らかく食べやすくなります。

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野菜ソムリエまゆ美
野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794
2019/09/04 15:00に公開

このレシピのキーワード

アヒージョ 大葉 シメジ ミニトマト にんにく 砂肝 レモン 玉ねぎ

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