お好みのやり方で豆腐の水切りをします。

今回は時間がなかったおでキッチンペーパーに包んでレンジでチンしましたが、時間があれば重しを載せて３０分ていど置きます。

材料の基本はとりあえずこれだけですが、お好みの食材や余ったものを加えてもOKです。
お好みで玉ネギではなく長ネギでも。

水を切った豆腐はすき焼きのときと同じ切り方で、肉はお好みの大きさに、玉ネギはくし切りに。

一番重要なのは、最初の水切りとこの油で豆腐を焼いて水分を飛ばす、ダブルの水切りです。
多少、きつね色になるまで焼きます。

豆腐を別の器に取り置き、肉を入れて残っている油で焼きます。

すき焼きの素というか割り下を加えたら、

キムチと豆腐以外の他のまだ生の材料をすべて加えます。

お好みの硬さになったら豆腐を戻し、

キムチも加えて少し煮込めば、

完成です。
小さなフライパンごとテーブルに出してもＯＫですし、ご飯の上にのせて丼にしてもOK。

お好みで全卵１個か卵黄１個分を落としてかき回しながら食べると美味しいです。