お箸がとまらない！爽やか☆ゆず大根
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【話題のレシピ入り】ゆずの香りと、シャキシャキ大根が爽やかな、ゆず大根のお漬物です。ちょっと甘めで優しい味♡
このレシピの生い立ち
ゆずにはビタミンC、大根には消化酵素のジアスターゼがたっぷり含まれています。この２つを合わせたゆず大根は、寒い季節に免疫力を高め、風邪を予防するのにぴったりの一品です！
お箸がとまらない！爽やか☆ゆず大根
【話題のレシピ入り】ゆずの香りと、シャキシャキ大根が爽やかな、ゆず大根のお漬物です。ちょっと甘めで優しい味♡
このレシピの生い立ち
ゆずにはビタミンC、大根には消化酵素のジアスターゼがたっぷり含まれています。この２つを合わせたゆず大根は、寒い季節に免疫力を高め、風邪を予防するのにぴったりの一品です！
アプリでひらく作り方
- 1
大根は厚めに皮をむき、5cm位の長さに切ってから、拍子木切りにします。
-
- 2
ビニール袋に大根、塩を入れ、よく揉み込んで、20分ほど置きます。
-
- 3
ゆずは洗ってヘタの部分を切り落とし、果汁を絞ります。皮は薄く削いで千切りに。
-
- 4
ビニール袋の口を下にして、水気をギュッと絞り、ゆずの皮、絞り汁（大1）、砂糖、酢を加えて、よく揉み込みます。
-
- 5
空気を抜いて、冷蔵庫で1～2時間寝かせば完成です！
-
- 6
2019.12.17デイリーアクセス数ランキングで総合１位になりました！
-
- 7
2019.12.18「ゆず大根」の人気検索でトップ10入りしました！
- 8
2020.1.17話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
- 9
2020.2.5「ゆず大根」の人気検索で１位になりました！
コツ・ポイント
ゆずは強く絞ると苦味が出ますので、絞り器は使わず、手で軽く絞ってください。大根は先端にいくほど辛味が増しますので、お好みで部位を使い分けてくださいね。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20349039
