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豆と野菜の和風卵とじ丼
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豆と野菜の和風卵とじ丼-レシピのメイン写真

豆と野菜の和風卵とじ丼

架け橋
架け橋 @cook_40163070

洋風な味が多い豆のトマト煮込みを和風にアレンジしてみました。麺つゆと出汁の味が意外とトマトに合います。
このレシピの生い立ち
簡単にできるトマト煮込みの登場頻度が高く飽きてきたため。

洋風な味が多い豆のトマト煮込みを和風にアレンジしてみました。麺つゆと出汁の味が意外とトマトに合います。
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豆と野菜の和風卵とじ丼

架け橋
架け橋 @cook_40163070

洋風な味が多い豆のトマト煮込みを和風にアレンジしてみました。麺つゆと出汁の味が意外とトマトに合います。
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簡単にできるトマト煮込みの登場頻度が高く飽きてきたため。

洋風な味が多い豆のトマト煮込みを和風にアレンジしてみました。麺つゆと出汁の味が意外とトマトに合います。
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材料

2人分
  1. トマト缶 1缶
  2. 大豆水煮 1パック
  3. ご飯 2人分
  4. 玉ねぎ 1個
  5. ピーマン 2個
  6. ナス 2本
  7. 卵 2個
  8. ○麺つゆ 大さじ2〜3
  9. ○みりん 小さじ2〜3
  10. ○顆粒だし 小さじ2〜3
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、ピーマン、ナスを1口大に切る

  2. 2

    1の野菜をフライパンに入れトマト缶、豆、80ccの水を加えて火が通るまで蓋をして煮る

  3. 3

    ○を加え味を整える

  4. 4

    溶き卵に大さじ1の片栗粉を水に溶いて混ぜフライパンに流し入れ蓋をして火を通す

  5. 5

    卵が半熟になったくらいで火を止めご飯の上に盛る

コツ・ポイント

○の量は好みで増減させてください。

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架け橋
架け橋 @cook_40163070
2019/09/09 08:42に公開

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