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ほうれん草と人参の白和え
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ほうれん草と人参の白和え-レシピのメイン写真

ほうれん草と人参の白和え

G2R
G2R @cook_40098956

我が家の定番常備菜
食卓の彩りに
このレシピの生い立ち
余った豆腐で彩り副菜。水をしっかり切って常備菜としても。

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ほうれん草と人参の白和え

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余った豆腐で彩り副菜。水をしっかり切って常備菜としても。

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材料

4人分
  • ほうれん草 1束
  • 人参 1/2本
  • 椎茸 2〜3個
  • 木綿豆腐 400g
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 白煎り胡麻 大さじ2
  • 砂糖(三温糖) 大さじ1
  • 和風だし 少々
  • 黒煎り胡麻 適量
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作り方

  1. 1

    ザルの上に木綿豆腐を1時間程度水切りする。

  2. 2

    ほうれん草は茹でて5㎝幅に。人参はイチョウ切り、椎茸は薄切りにし茹でる。

  3. 3

    水切り木綿豆腐をこし器で漉す。(すり鉢で好みの滑らかさに擦っても可能)

  4. 4

    白炒り胡麻を擦り、調味料を加えて具材を混ぜ合わせる。(食べる直前がベスト)

  5. 5

    黒煎り胡麻を散らして完成♫

コツ・ポイント

野菜・豆腐はしっかりと水を切ってから和える。
野菜は食感が残るように茹でる。
だし汁で茹でると味馴染みがさらに良くなります。
とにかく水分をしっかり切る事が最も重要。

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G2R
G2R @cook_40098956
2014/01/25 15:51に公開
夫婦と娘の3人家族我が家のレシピ記録用として書きます♫
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このレシピのキーワード

白和え しいたけ にんじん ほうれん草 もめん豆腐 ゴマ

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