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♡たらのとろろ蒸し♡

CECILIA61
CECILIA61 @cook_40240924

余分な水分や塩分を追い出すので
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材料

4人分
  • たら 4切れ(320g)
  • 山芋 200g
  • 木綿豆腐 2/5丁(120g)
  • 絹さや 8枚(20g)
  • ぎんなん 8粒
  • だし 1カップ
  • 醤油 大さじ1強
  • 酒 大さじ2/3強
  • おろししょうが 少々
  • 水溶き片栗粉 少々
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作り方

  1. 1

    たらは2~3等分に切り水気をふく
    豆腐は重さが2/3程度になるまで水切りする
    絹さやは筋を除いてゆで、1㎝幅に切る

  2. 2

    等分をすり鉢ですり、山芋をすりおろして加え、なめらかにする

  3. 3

    器にたらを置いて②をかけ、ぎんなんを散らす
    蒸気の立った蒸し器を器に入れ、中火で10~15分蒸す

  4. 4

    鍋にだし、しょうゆ、酒を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけてあんを作る

  5. 5

    ③に絹さやを散らしてあんをかけ、おろししょうがをのせる

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CECILIA61
CECILIA61 @cook_40240924
2014/01/27 16:59に公開

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