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チキンの赤ワイン煮込み
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チキンの赤ワイン煮込み-レシピのメイン写真

チキンの赤ワイン煮込み

太田アキオ
太田アキオ @cook_40043075

赤ワインだけで煮込みます。味付は塩だけ。シンプルだけど煮込み調理によって深い味になるんです。美味しいですよ
このレシピの生い立ち
赤ワインと調味料は塩だけで美味しい洋風煮物ができたんです

赤ワインだけで煮込みます。味付は塩だけ。シンプルだけど煮込み調理によって深い味になるんです。美味しいですよ
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太田アキオ
太田アキオ @cook_40043075

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材料

2人分
  • 鶏もも肉 1枚
  • 玉ねぎ 1.5個
  • セロリ 1本
  • ニンジン 3センチ
  • ニンニク 1かけ
  • シメジ 100g
  • パセリ(みじん切り) 小さじ1
  • 赤ワイン 300cc
  • バター 3センチ角
  • 水溶き小麦粉 小麦粉大さじ1＋水大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉は余分な油を切り落として一口大に切ります

  2. 2

    玉ねぎは粗みじん切りに、セロリはスジを取って粗みじん切りにします

  3. 3

    ニンジンは半分に切って薄切りに、ニンニクはみじん切りにします

  4. 4

    鍋に油をひいて鶏肉と玉ねぎ、セロリ、ニンジン、ニンニクを炒めます

  5. 5

    鶏肉の表面が白くなったら赤ワインを全部注ぎ入れます

  6. 6

    弱火でコトコト1時間煮ます

  7. 7

    1時間経ったらシメジを加えてさらに20分煮ます

  8. 8

    煮汁がいい感じにヒタヒタになったら水溶き小麦粉と塩を加えます

  9. 9

    塩で味を整えたらバターを加えます

  10. 10

    器に盛り付けてパセリみじん切りを載せて出来上がりです

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太田アキオ
太田アキオ @cook_40043075
2014/01/27 07:48に公開
近所のスーパーで売っている食材で作れる家庭料理を毎日作っています。レシピはどんどん増えますのでよろしくね。
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このレシピのキーワード

煮込み シメジ セロリ にんじん 鶏もも肉 にんにく バター 玉ねぎ 赤ワイン

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