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鶏むね肉ゴロゴロ♪じゃが芋のおかずサラダ
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鶏むね肉ゴロゴロ♪じゃが芋のおかずサラダ-レシピのメイン写真

鶏むね肉ゴロゴロ♪じゃが芋のおかずサラダ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

野菜も鶏むね肉もゴロゴロ♪ボリューム満点のおかずサラダです。茹で加減さえ押さえれば、むね肉はパサつかず濃厚な味わい!
このレシピの生い立ち
新じゃが芋の季節到来!
茹で汁は、茹でた具を少し拝借してコンソメで味付けると旨し♪
葉物野菜と違い時間をおいても水分がでないので、タレをよく染みさせると旨さUP。作り置きで、日によって葉物野菜(レタス等)と合わせるとボリュームアップします。

野菜も鶏むね肉もゴロゴロ♪ボリューム満点のおかずサラダです。茹で加減さえ押さえれば、むね肉はパサつかず濃厚な味わい!
このレシピの生い立ち
新じゃが芋の季節到来!
茹で汁は、茹でた具を少し拝借してコンソメで味付けると旨し♪
葉物野菜と違い時間をおいても水分がでないので、タレをよく染みさせると旨さUP。作り置きで、日によって葉物野菜(レタス等)と合わせるとボリュームアップします。

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鶏むね肉ゴロゴロ♪じゃが芋のおかずサラダ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

野菜も鶏むね肉もゴロゴロ♪ボリューム満点のおかずサラダです。茹で加減さえ押さえれば、むね肉はパサつかず濃厚な味わい!
このレシピの生い立ち
新じゃが芋の季節到来!
茹で汁は、茹でた具を少し拝借してコンソメで味付けると旨し♪
葉物野菜と違い時間をおいても水分がでないので、タレをよく染みさせると旨さUP。作り置きで、日によって葉物野菜(レタス等)と合わせるとボリュームアップします。

野菜も鶏むね肉もゴロゴロ♪ボリューム満点のおかずサラダです。茹で加減さえ押さえれば、むね肉はパサつかず濃厚な味わい!
このレシピの生い立ち
新じゃが芋の季節到来!
茹で汁は、茹でた具を少し拝借してコンソメで味付けると旨し♪
葉物野菜と違い時間をおいても水分がでないので、タレをよく染みさせると旨さUP。作り置きで、日によって葉物野菜(レタス等)と合わせるとボリュームアップします。

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材料

4~5人分
  1. じゃが芋(×男爵) 3~4個(500g)
  2. 人参 1本
  3. 鶏むね肉 1枚(200~250g)
  4. ★オリーブオイル 大さじ3
  5. ★酢 大さじ1.5(オイルの半量)
  6. ★マヨネーズ・粉チーズ 大さじ1
  7. ★砂糖 小さじ1
  8. ★塩コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    じゃが芋、人参、鶏むね肉は写真のように切る。

    • 鶏むね肉ゴロゴロ♪じゃが芋のおかずサラダ作り方1写真
  2. 2

    野菜、鶏肉を茹でる。
    1、人参(2分)
    2、じゃが芋(2分)
    3、鶏肉(1分~)
    ※鶏肉は絶対茹ですぎない。

    • 鶏むね肉ゴロゴロ♪じゃが芋のおかずサラダ作り方2写真
  3. 3

    ザルにあけ、粗熱を取り、★で味付け。
    ※少し置き、味をなじませる。

    • 鶏むね肉ゴロゴロ♪じゃが芋のおかずサラダ作り方3写真

コツ・ポイント

・じゃが芋は煮崩れする男爵は×。
・茹で汁をスープにする場合:塩無しで茹でる。
・茹で汁は捨てる場合:濃いめの塩水で茹で、野菜に塩味をつけ。
・鶏肉は茹ですぎるとパサパサになるので注意。1分後に一つ取り出して火の通り加減をチェック。

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moj
moj @moj5
2014/01/23 00:53に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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