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アクアパッツァ
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アクアパッツァ-レシピのメイン写真

アクアパッツァ

tsrRisa
tsrRisa @cook_40185414

簡単なのに…鯛を丸ごと使うので豪華に見えます。
魚介の美味しい季節には是非…
このレシピの生い立ち
新鮮な安い鯛が手に入ったから…

簡単なのに…鯛を丸ごと使うので豪華に見えます。
魚介の美味しい季節には是非…
このレシピの生い立ち
新鮮な安い鯛が手に入ったから…

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簡単なのに…鯛を丸ごと使うので豪華に見えます。
魚介の美味しい季節には是非…
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魚介の美味しい季節には是非…
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材料

4人分
  1. 鯛 2尾
  2. ハマグリ 1パック
  3. 玉ねぎ 1個
  4. パプリカ 3分の1
  5. しめじ 1株
  6. ミニトマト 10個
  7. アスパラ 3本
  8. カボチャ(ジャガイモでも) 4分の1
  9. ○塩コショウ 適量
  10. ○ホワイトペッパー 適量
  11. ○ブラックペッパー 適量
  12. ○セージ 適量
  13. ○クローブ 5粒
  14. ○コンソメキューブ 1個
  15. サフラン 適量
  16. 水 100CC
  17. ニンニク 1欠片
  18. 白ワイン 50CC
  19. パセリ
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作り方

  1. 1

    材料を…切り下拵え

    • アクアパッツァ作り方1写真
  2. 2

    鯛はウロコを取り内臓処理を

    • アクアパッツァ作り方2写真
  3. 3

    ハマグリは砂抜きを

    • アクアパッツァ作り方3写真
  4. 4

    ニンニクを香りが出るまで炒める

    • アクアパッツァ作り方4写真
  5. 5

    鯛を焼く

    • アクアパッツァ作り方5写真
  6. 6

    片面に焼き色がついたら片側も

    • アクアパッツァ作り方6写真
  7. 7

    トマトと茹でたアスパラ以外の野菜を入れます

    • アクアパッツァ作り方7写真
  8. 8

    野菜の水が上がってきたら、水100CCで戻しておいたサフランと固形コンソメ、○の調味料を入れます

    • アクアパッツァ作り方8写真
  9. 9

    ハマグリを入れ、白ワインを入れ

    • アクアパッツァ作り方9写真
  10. 10

    ミニトマト、茹でたアスパラを加えて

    • アクアパッツァ作り方10写真
  11. 11

    開けたい気持ちを抑えて、ハマグリが口を開けるまで待ちます

    • アクアパッツァ作り方11写真
  12. 12

    --

    • アクアパッツァ作り方12写真
  13. 13

    パセリを振り、レモンをのせます

    • アクアパッツァ作り方13写真
  14. 14

    美味しいアクアパッツァの出来上がり

    • アクアパッツァ作り方14写真

コツ・ポイント

特にありません。材料を入れて煮込むだけ

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tsrRisa
tsrRisa @cook_40185414
2014/01/28 11:26に公開

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