○水を600wなら30秒チン♪(30～35℃)に○イーストを入れて優しく混ぜ①中央に入れ手捏ねスタート

捏ねる過程①
はじめパサっとして大丈夫か？と不安になります

捏ねる過程②
あきらめず捏ねると次ははベタッとしてきます
まだ更なる大丈夫か？に襲われます

捏ねる過程③
袋からを外から見た感じ
でもなんとなく生地に見えてきます(‾ー‾ )ﾐｴﾃｷﾀ‥

不安が残ってても大丈夫！
◆バターを入れ更に捏ねます
伸ばして２つに畳んでを繰り返し捏ねます
まとまって来たはず

ビニール袋のまま一次発酵出来ます
乾燥は防ぎたいですがギュッとではなく軽めに口を結んで下さい
生地は呼吸してます

一次醗酵
室温(25℃)で50分程
レンジなら40℃で20分程

ボール作成時は乾燥防止に【シャワーキャップ】おすすめ

一次発酵後
膨らんでます
もう不安はなくなって来たはずです^_^

形成→ベンチタイム
２倍に膨らんだ生地を8～10等分
その間も待たせてる生地は湿らせたペーパーorビニールで保湿

二次醗酵
塩パンの命☆バターを包み形成
実は形成苦手(-∀-；)餃子かこれ？

膨らむので大丈夫です
40℃で30分放置

焼く
オーブンを190℃余熱してる間に、生地にオリーブ油を塗って塩をふり18～20分程焼いたら完成♪

※ 冷めたパンの焼きたて復活の裏技(ノ´∀｀*)軽く霧吹したフィルト素材のキッチンペーパーに包んで20秒チン♪

※追記
ダイエットにブランパンはいかが？ID:19949356 『２分でふすまパン生地』 手捏でももちろん出来ます♪

※ 朝の焼きたてパンにしたいなら♪
二次発酵を冷蔵庫でひと晩
いわゆる低温発酵
常温に戻してから焼き上げるとgood！

※均等に分けるには
生地全部を計り分けたい数で割る

皆さんされてますよね^_^；
私いつも目分量でした（恥）

※『17』の生地
冷蔵庫で一晩置くとこんな感じに膨らんでます
低温発酵しっかり出来ます

※『19』を焼きました
冷蔵庫から出してしばらく置いて焼いたものです
低温発酵の方がモチっとしてる気がします