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赤味噌仕立ての酢味噌がけ
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赤味噌仕立ての酢味噌がけ-レシピのメイン写真

赤味噌仕立ての酢味噌がけ

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

ねぎと玉ねぎの雑種で緑黄色野菜のわけぎ。抗酸化作用のあるβカロテンが豊富なため、免疫力を高めてくれます。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

ねぎと玉ねぎの雑種で緑黄色野菜のわけぎ。抗酸化作用のあるβカロテンが豊富なため、免疫力を高めてくれます。

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ねぎと玉ねぎの雑種で緑黄色野菜のわけぎ。抗酸化作用のあるβカロテンが豊富なため、免疫力を高めてくれます。

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材料

1人分
  • わけぎ 30g
  • 水で戻したわかめ 10g
  • 刺身こんにゃく 30g
  • ★減塩味噌 5g
  • ★砂糖 6g
  • ★穀物酢 6g
  • ★水 2g
  • ★練りからし 0.5g
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作り方

  1. 1

    わけぎは熱湯でさっと茹で、長さ3~4㎝に切る。

  2. 2

    ★の調味料を合わせる。

  3. 3

    わけぎ、水で戻したわかめ、刺身こんにゃくをお皿に盛り、2をかける。

コツ・ポイント

余ったわけぎは、下茹でをして適当な長さに切り、小分けにしてラップをし、冷凍庫に入れておくと、自然解凍で簡単に調理できます。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2016/03/10 01:16に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

わけぎ ワカメ

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