調理師さんの鶏の田舎汁
キタイチ @cook_40139861
青森ではこの汁にすいとんを入れる「ひっつみ汁」というものがあります。
お餅をいれてお雑煮にしても美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
父の実家の青森のひっつみ汁をベースに、母が考えたレシピを再現してみました。
少し癖のあるせりを使っていますが、このレシピなら子供も喜んで食べてくれます。
調理師さんの鶏の田舎汁
青森ではこの汁にすいとんを入れる「ひっつみ汁」というものがあります。
お餅をいれてお雑煮にしても美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
父の実家の青森のひっつみ汁をベースに、母が考えたレシピを再現してみました。
少し癖のあるせりを使っていますが、このレシピなら子供も喜んで食べてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
大根とニンジンはいちょう切り、ゴボウはささがきにして浸しておきます。
-
- 2
長ネギは斜め1cmに、えのきは半分に、鶏肉は1cm角に切ります。
-
- 3
しらたきはザルにあげ水洗いして食べやすい大きさに切ります。せりは洗って5cmに切ります。
-
- 4
水を1000cc鍋に入れて、①の野菜を入れます。火が通ったら、せり以外の材料をすべて入れて下さい。
-
- 5
すべてに火が通ったら、★の調味料を入れて味をみます。
-
- 6
最後にせりを入れて10秒ほど煮てすぐに火を止めて完成です。
-
コツ・ポイント
・せりは食感を残すために最後に入れてください。
・水は味を見て増やしてください。
今回は⑤の段階で増やしています。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19984582
