おろし金で玉葱、りんご、にんじん、にんにく、生姜を鍋の中にすりおろし、鷹の爪をハサミで小さく切って加える

醤油、酒、砂糖、みりん、だし汁を加えて火にかける。沸騰したら弱火で時々混ぜながら30〜40分煮込む

仕上げにレモン汁、胡麻、胡麻油を入れて数分煮たら火を止める。