ゴーヤ はワタを取って5mmぐらいにスライス。ちくわも5mmぐらいに切る。エリンギゴーヤ に合わせて手で割く。

梅干しは種を取って包丁で叩き☆を合わせて混ぜる。
フライパンに油を敷いて中火でゴーヤ エリンギ ちくわの順に炒める。

ゴーヤがしんなりしたら☆の合わせ調味料を入れて、汁気がほぼなくなるまで炒める。焦げそうなら火を弱めて下さい。

火を止めたらごま油を回し入れて、かつお節を混ぜて出来上がり。