フキとサクサク油揚げのガーリックパスタ
藤井２１ @cook_40094961
サクサクに焼いた油揚げの食感、フキの苦味、ニンニクの良い香りがマッチしたパスタ
このレシピの生い立ち
野蕗が生えていたのを摘んできたので
フキとサクサク油揚げのガーリックパスタ
サクサクに焼いた油揚げの食感、フキの苦味、ニンニクの良い香りがマッチしたパスタ
このレシピの生い立ち
野蕗が生えていたのを摘んできたので
作り方
- 1
※蕗の下処理
蕗は葉を取り塩を入れた熱湯で湯がきます
（今回は野蕗なので細かったので強火で１分位湯がきました） -
- 2
湯がいたら冷水で冷やして周りのすじを取り５ｃｍ幅位に斜め切りにします
-
- 3
油揚げはトースターや魚焼きグリルで両面に焦げ目がしっかりと付くまで焼く
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを引きみじん切りにしたニンニクを入れ弱火で香りが出るまで炒める
-
- 5
ニンニクの香りが立ってきたら蕗を入れオイルと絡めたら火を消す
-
- 6
スパゲティは表示時間通り湯がいてフライパンに移し入れ、塩をひとつまみ、ブラックペッパーをかけ炒め合わせる
- 7
鍋肌から醤油を回し入れ良く和えたら器に盛り、炒りごまと焼いた油揚げを手で砕いてかけて完成です
-
コツ・ポイント
・フキのすじはしっかり取りましょう
・お好みブラックペッパーを七味や一味に代えても美味しいです
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