失敗しない飴色玉ねぎ
さゃっぺ @cook_40169415
これさえあれば、ハンバーグのタネにしたり、ドレッシングにしたり、ブイヨンに溶くだけで極上玉ねぎスープに！
このレシピの生い立ち
玉ねぎを沢山頂いたので。
失敗しない飴色玉ねぎ
これさえあれば、ハンバーグのタネにしたり、ドレッシングにしたり、ブイヨンに溶くだけで極上玉ねぎスープに！
このレシピの生い立ち
玉ねぎを沢山頂いたので。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして、深めのフライパンもしくは、鍋にぶっ込みます
-
- 2
火をつける前にオリーブオイルを入れてヘラで混ぜ、よく馴染ませコーティングしておく。
- 3
火をつけ強火で炒め、バターを入れる。
バターが溶けたら弱めのの中火に！ - 4
【炒め始め～20分】
元の量の半分以下まで、焦げないようヘラで混ぜながら、玉ねぎの水分を飛ばします
これでもまだまだ。 -
- 5
【～40分】
だんだんときつね色になってきました。
焦げ目を作っては混ぜる、作っては混ぜるの繰り返し。もう少しかな？
-
- 6
【50～60分】
出来上がり！
元の量の1/4程まで、量が減りました！ -
- 7
あら熱が取れたら、保存容器に入れ換えて完成！
-
- 8
冷蔵で2～3日
小分けにして冷凍してもいいですね！
コツ・ポイント
玉ねぎのみじん切りは、細かくなくてもＯＫ！ザクザクみじんでも炒めてるうちに砕けて小さくなってきます。
むしろその方が食感が残って私は好みです。
つくれぽ
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