【保育園給食】夏野菜の甘辛和え

Name: 【保育園給食】夏野菜の甘辛和え
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも ４０g; ピーマン １０g; なす ２０g; 揚げ油 適量; しょうゆ ３ml; 砂糖 ３g

長野県おたり村 @cook_40262049

野菜を切って揚げ、甘辛いタレで和えるだけの簡単料理です。
このレシピの生い立ち
小谷村保育園では園児の収穫したじゃがいもが豊富にあるので、夏場はじゃがいも料理が定番です。小芋を茹でて塩でまぶしたものや、茹でて甘辛いタレで煮た料理も好評です。

【保育園給食】夏野菜の甘辛和え

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

じゃがいも４０g
ピーマン１０g
なす２０g
揚げ油適量
しょうゆ３ml
砂糖３g

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作り方

1

じゃがいもは皮をむき、１cm角に切る。なすとピーマンも同じくらいの大きさに切る。
2

揚げ油を熱し、じゃがいも、なす、ピーマンの順に素揚げする。
3

鍋にしょうゆと砂糖を入れて火にかけて、砂糖が溶けたら火を止める。
4

揚げた野菜を３のタレで絡めて出来上がり。

コツ・ポイント

苦手ななすとピーマンを食べてもらうようにじゃがいもと一緒に揚げて、甘辛いタレで和えたところ、食べてくれました。じゃがいもを加えるところが食べてくれるコツです。家庭ではタレの味も加減して好みの味付けでいいと思います。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2019/09/24 06:31に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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