ジャガイモをあらって芽をとります。中心に爪楊枝か竹串を刺し、ピーラーの刃の間にいれます。写真は半切りを俎に置いてます。

軸を中心にジャガイモを回してピーラーでリボン状にスライスしていきます。

ジャガイモをリボン状にスライスして軽く小麦粉か片栗粉をまぶします。

写真は揚げ過ぎなので。油を切って塩胡椒して出来上がりです。粉末コンソメや粉チーズなどお好みでどうぞ。