ふんわ〜り、やさし〜い味のスープです＾＾
このレシピの生い立ち筍を食べきるために考えた、この時期の定番簡単スープです。
ワカメは水で戻しざく切り、筍は薄い短冊切り、長葱は斜め薄切りにする。溶き卵を作り、片栗粉は倍の水で溶いておく。
鍋に湯を沸かし、ウェイパーをとかし筍、ワカメを入れて、醤油、塩コショウで味付けをする。
葱を入れ一混ぜして、様子を見ながら水溶き片栗粉を入れる。とろみがついたら溶き卵を回し入れ、沸騰する前に火を止める。
薄めの味付けになっています。ウェイパー、鶏がらスープの素などで調整してみてください。片栗粉が1箇所で固まることがないように、入れながら、お玉をぐるぐる回してください。
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