下ゆでしてから調味料に漬け込んで、あぶるだけでとてもおいしいあぶりチャーシューができます。丼でも酒の肴にしてもおいしい！
このレシピの生い立ち
前から漬け込んで完成させる煮豚をよく使ってましたが、最後にあぶることで香ばしさと風味が出ます。

添えるのは万能ネギでも長ネギの白髪ねぎや小口切りでもおいしいです。

漬け込み汁は酒が入っているので十分加熱してアルコールを飛ばします。