新玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにし、ボウルに移して時々返しながら15分おく。

器に新玉ねぎ、まぐろのぶつ切り、鰹節の順に、中央にくぼみを作るように盛りつけ、卵黄を真ん中に盛りつける。

テーブルに出して、ポン酢醤油をかけたらできあがり。よく混ぜて食べましょう。