簡単！旬のニシンDEたれだく蒲焼丼♪
生のニシンが食べられる今だから、ニシンの加工品では味わえない、口の中でとろけるほど柔らかくって脂ののったニシンで蒲焼丼♪
このレシピの生い立ち
ニシンというと身欠ニシンか蒲焼の缶詰といった加工品しか連想できませんでした。けど、今日スーパーに行くと生のニシンがめっちゃ安い値段で！春告魚ともいうニシンは今が旬なんだって！だったら、ユーミンの「春よ、来い」を聴きながらレッツ！キッチン♪
簡単！旬のニシンDEたれだく蒲焼丼♪
生のニシンが食べられる今だから、ニシンの加工品では味わえない、口の中でとろけるほど柔らかくって脂ののったニシンで蒲焼丼♪
このレシピの生い立ち
ニシンというと身欠ニシンか蒲焼の缶詰といった加工品しか連想できませんでした。けど、今日スーパーに行くと生のニシンがめっちゃ安い値段で！春告魚ともいうニシンは今が旬なんだって！だったら、ユーミンの「春よ、来い」を聴きながらレッツ！キッチン♪
アプリでひらく作り方
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蒲焼のたれの作り方
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小鍋に酒とみりんを投入したら沸騰させてアルコール分を飛ばしてね♪砂糖を投入して溶かしてね♪砂糖はお好みで増やしてね♪
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2に醤油を加えひと煮立ちさせたら弱火で15分ほど煮てね♪くしゃくしゃにしたアルミホイルを入れとくと灰汁取りしてくれます♪
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３のたれを熱い鍋にいれたままだと灰汁が出続け、煮詰まってしまうので鍋の火を止めたらたれを別の器に移してね♪
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スーパーで２尾350円で売っていた北海道産のニシン♪水洗いして鱗をとって、三枚に下ろしてね♪
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- 6
ニシンは腹骨に沢山小骨があるので、腹骨はそぎ取っておいてね♪
もちろん魚屋さんにお願いしてもOK♪但し買ったお店でねｗ -
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６の切り身を２等分に切ってキッチンペーパーで水気をふきとっておいてね♪
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- 8
サラダ油をひいて中火で温めたフライパンに７を皮目を下に置き蓋をして焼いてね♪皮は破れやすいので極力動かさないでね♪
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ニシンの身の８割方が白くなったら、そっとひっくり返してね♪
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- 10
９に蒲焼のたれを投入して、ブクブク泡がたってきたらすぐ火を消しててね♪ご飯を盛った丼に切り身を並べてね♪
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フライパンに残ったたれを回しかけて出来上り♪たれが足りないと思ったら作っておいたたれをプラス♪お好みで山椒をふりかけて♪
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2016年４月12日
「にしん」の人気検索でトップ10に入りました♪ありがとうございました♪ -
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2016年4月15日
「その他お魚いろいろ」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪ -
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2016年11月30日
「アレンジ丼」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪ -
コツ・ポイント
このレシピの一番のポイントは予めたれを多めに作っておくこと♪蒲焼（丼）のレシピをいろいろ見ると魚を焼いた後にたれ用の調味料を加えるやり方がほとんど。でも不器用な私がそれやると味つけの調整している間にたれが煮詰まって少なくなっちゃうもの＾＾；
つくれぽ
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