白滝は下ゆでして、しっかり水気を切ります。

玉ねぎはざく切りに。

蓮根を薄切りにしておきます。

豚肉はサッと焼いて皿に取り出しておきます。

豚肉を炒めた鍋で、玉ねぎ・蓮根・白滝を入れて全体を炒め合わせます。

こんな感じ。

全体的に油がまわったら、◇の調味料と、炒めておいた豚肉を全て加え、クツクツ煮込みます。

10分くらい弱火で煮込んだらこんな感じに。

最後に卵を落として蓋をし、2分くらい煮込んで卵に火が入ったら完成です。

肉じゃがの蓮根バージョンです！最後に一味唐辛子を加えて食べてください。