材料の下ごしらえ・準備をします。

ぶりは、塩をふって20分くらい置きます。

タレを作っておきます。ボウルに醤油・酒・みりん・水・みかんジャムを入れて混ぜておきます。

フライパンにサラダ油をひき、ぶりを焼きます。両面に焼き色がついたらアルミホイルで落としふたをして蒸し焼きにします。

ぶりにだいたい火が通ったら、作っておいたタレを入れて少し煮詰めてぶりに絡ませます。

お皿に盛りつけて完成です。