簡単手作り 道明寺 (桜餅)
にゃおこ先生 @cook_40117359
電子レンジだけで簡単に作る事ができます。
小さなサイズですので、葉の大きさを普通の物に変えて10個分で作る事も出来ます。
このレシピの生い立ち
2016年春 和菓子ワークショップ用
簡単手作り 道明寺 (桜餅)
電子レンジだけで簡単に作る事ができます。
小さなサイズですので、葉の大きさを普通の物に変えて10個分で作る事も出来ます。
このレシピの生い立ち
2016年春 和菓子ワークショップ用
アプリでひらく作り方
- 1
桜の葉と花の塩漬けをそれぞれ15分水に浸けて塩抜きをする。
キッチンペーパーなどで水気を切って、形を整えておく。 -
- 2
耐熱容器に道明寺粉と砂糖を入れ、その上から熱湯を注ぐ。
-
- 3
食紅は粉のものなら少量の水に溶かしておき、液体のものならそのまま少しずつボウルに加えて混ぜて好みのピンク色にする。
-
- 4
ボウルにふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで2分30秒加熱し、そのまま15分おいて蒸らす。
-
- 5
餡を12等分して俵形にまるめ、乾かないようにラップで覆っておく。
-
- 6
餅生地を混ぜて粘りを少しだしてから12等分にする。
-
- 7
餡を道明寺生地で包み、桜の花をのせ、葉で包む
-
コツ・ポイント
桜の花は塩がきついので、塩抜きは味見をして確認して下さい。ほんのり塩が効いている感じだと餡との相性がよいです。
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