生姜は皮を剥き、薄切りにして 千切りにする。

しらす又は じゃこは、さっと洗って 水けを切っておく。

小鍋に生姜と、水をかぶる程度入れる。
中火から煮立ったら火を弱め、8～10分煮る。

しらすを入れ軽く混ぜたら、調味料を入れる。

汁気をとばしながら混ぜ、最後に白ゴマを入れる。