簡単フランス料理 クグロフ
しんかんせんちゃん @cook_40163279
簡単にフランスお菓子パンを楽しんでほしい、そんな気持ちから掲載しました
このレシピの生い立ち
フランスのお母さんに教わったレシピを書き起こしたものです
簡単フランス料理 クグロフ
簡単にフランスお菓子パンを楽しんでほしい、そんな気持ちから掲載しました
このレシピの生い立ち
フランスのお母さんに教わったレシピを書き起こしたものです
アプリでひらく作り方
- 1
パテ①牛乳50ccを電子レンジで人肌に温めます
- 2
イーストに温めた牛乳を少々入れ混ぜます（全部は入れないで）
-
- 3
130gの強力粉をふるいにかけます
- 4
2と
温めた牛乳の残りを強力粉に入れます - 5
強力粉に練ったイーストを入れてパテの状態になるまでこねます。こねはホームベーカリーにお任せしても大丈夫。
-
- 6
45分ほど置いてパテが2倍に膨らむまで待ちます。
-
- 7
2倍に膨らむのを待つ間にパテ②をつくります
ボールに残りの強力粉•牛乳を全部、塩、卵を加え15分手でこねます -
- 8
パテ①②を合わせて柔らかくしたバター、砂糖を加え再びこねます。濡れふきんでパテを覆って1時間寝かせます。
-
- 9
クグロフの型の内側に生地がくっつかないようにバターを塗ります。それから底にアーモンドを敷きます
- 10
干しブドウをラム酒につけてしみこむまで待ちます
- 11
パテに干しブドウを加えて丁寧に練ります
- 12
生地をクグロフ型に流し入れます。
オーブンは180度の予熱後クグロフ型を入れて45分焼きます -
- 13
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コツ・ポイント
クグロフはブリオッシュのようなものになるため、パンを焼くときと同様レシピに忠実がポイントです
つくれぽ
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