茄子の部。皮のまま高温のオーブンで中が柔らかくなるまで焼き取り出し、手で触れるくらいに冷めたら皮をむきヘタをとる。

ざく切りにし、潰さないよう優しくしぼって水気を捨て、★を混ぜておく。

アスパラの部。根本の固い部分を少し切り、下から真ん中あたりまで皮をむき、塩少々入れた熱湯で歯触りが残るようさっと茹でる。

半分に切り、穂先の入った方はさらに2等分に切る。根の入った方は1㎝くらいの輪切りにする。合わせて☆をからめておく。

食パンの部。2枚共綿棒で薄く伸ばし、周りをナイフで綺麗に切って処理し（今回は丸くカット）カリッとトーストし◇を薄く塗る。

ほうれん草の部。◆をざくっとからめる。

皿に6のほうれん草を盛り中央に5のトーストを置きその上に2のナスをのせ、4のアスパラ輪切りを散らし長い方は茄子にのせる。

プチトマトを飾り、パルメザンをかけ、EXVオリーブオイルをさっとまわしかけ、出来上がりで～す。

＊トーストのカリっと感を失いたくないので、いただく直前に盛り付けてください。

ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。