えのきは石づきを取り半分に、ニンニクの芽はえのきと同じくらいの長さになるように揃えてきります。

バラ肉を１枚取り、まな板の上など平らなところに広げます。

えのきの茎の部分とかさの部分をひとつまみずつ、ニンニクの芽を2〜3本ずつ取りばら肉の端に置いてキツめに巻いていきます。

全部巻き終わったら、お肉の両面に軽く塩コショウをしておく。

フライパンに油をひき、キッチンペーパーで塗り広げます。中火〜強火で熱します。

フライパンが温まったら、必ず、巻き終わりを下にして焼き始める。焼き目が付いたら裏返し、お酒を回しかけて蓋をする。3〜5分

蓋を外し、煮汁が少なくなるまでそのまま火にかけておく。１〜2分ほど。

側面から見てお肉にしっかり火が通っていれば完成！皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーを振ってください。