ピーマンを洗い、上下を切り、種を除き、縦半分に切る。

ボウルに、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、卵、塩、コショウを入れ、よく混ぜる。

＊パン粉分量について
ポイント参照

ピーマンに薄力粉を少しまぶし、肉を詰める。

フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンの肉詰めを焼く。
中火で少し焼いたら、弱火にして蓋をし、5分焼く。

裏返して蓋をし、弱火で5分焼く。