まずはオクラの下処理。まな板に塩を多めに振り洗ったオクラをごろごろ手で転がして板ずりする。
※オクラはこの段階で切らない

沸騰させたお湯に塩がついたままのオクラを投入。2分茹でる。

茹ったオクラをザルに上げる。冷めたら水を切る
※この時水で洗いながさないこと！水っぽくなります。

なめこはザルで水分をきる。オクラと麺つゆを混ぜ合わせる。