Juicy☆鶏胸肉とミックスナッツ炒め
8ゆきんこcook8 @cook_40255562
パサつきなし！！しっとりジューシーな鶏胸肉と香ばしいナッツの一皿です☆
高たんぱく低脂肪！不飽和脂肪酸！ばんざい☆
このレシピの生い立ち
スーパーでみたレシピを自分なりにアレンジして作りました。
精肉売り場の方に、『鶏肉を水に漬けるとパサつかない』と教えてもらい実践しました。
Juicy☆鶏胸肉とミックスナッツ炒め
パサつきなし！！しっとりジューシーな鶏胸肉と香ばしいナッツの一皿です☆
高たんぱく低脂肪！不飽和脂肪酸！ばんざい☆
このレシピの生い立ち
スーパーでみたレシピを自分なりにアレンジして作りました。
精肉売り場の方に、『鶏肉を水に漬けるとパサつかない』と教えてもらい実践しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を繊維方向に削ぎ切りし、食べやすい大きさにする。
- 2
塩をよく揉み込み、浸るぐらいの水に10分程つけておく。
※入ってたトレーを使うと洗い物が減ります^_^ -
- 3
舞茸を手でほぐし、サッと水で洗いざるに上げておく。
-
- 4
ミックスナッツを袋のまま、棒などで叩く。
※細かくても、粗くても、お好みでokです！我が家は粗めです。 -
- 5
☆調味料を混ぜておく。
- 6
10分程たったら鶏胸肉の水をサッときり、ポリ袋に入れ、片栗粉をまぶす。
全体に馴染むまで揉む。 -
- 7
【点火前】
フライパンに油をひき、⑹の鶏胸肉を入れる。くっついてお肉は菜箸でほぐす。 - 8
【点火】中火で全体に色が変わるまで炒める。※この段階では半ナマでok!
-
- 9
舞茸を入れ、きのこに火が通るまで炒める。
- 10
⑸の合わせ調味料を入れ、水分が1/3ぐらいになるまで炒める。
-
- 11
砕いたナッツをいれ、香り付けにごま油を回し入れ、サッと混ぜたら完成！
コツ・ポイント
●フライパンに火をつける前に、お肉を入れてください。熱したフライパンに入れると、急激に縮み固くなります。
●やや深めのフライパンを使っています。普通のフライパンの場合⑽で少し火を弱めた方がいいと思います。
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