野菜は全てみじん切りにする。

フライパンに油を熱し、玉ねぎ、ゴボウ、大根、レンコン、人参の順番で炒める。

野菜に十分火が通ったら、トマトピューレを入れて蓋をして沸騰したら弱火にして15分程コトコト煮込む。

ウスターソースを入れてざっくり混ぜてソースを完成させる。

茹でたパスタの上にソースをたっぷりかけて頂く。