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白身魚のとろ〜り生姜甘酢餡和え
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白身魚のとろ〜り生姜甘酢餡和え-レシピのメイン写真

白身魚のとろ〜り生姜甘酢餡和え

藤井21
藤井21 @cook_40094961

甘酢っぱいとろ〜り餡が絡む〜♪
ほっこり白身魚に生姜風味の甘酢餡は間違いない!

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甘酢っぱいとろ〜り餡が絡む〜♪
ほっこり白身魚に生姜風味の甘酢餡は間違いない!

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白身魚のとろ〜り生姜甘酢餡和え

藤井21
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ほっこり白身魚に生姜風味の甘酢餡は間違いない!

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材料

  • < 具材 >
  • 白身魚(鯛) 約200g
  • 長ねぎ 1/4本
  • < 調味料 >
  • 塩 ひとつまみ
  • 酒 大さじ1杯
  • みりん 小さじ2杯
  • 片栗粉 大さじ1〜2杯
  • 【甘酢餡】
  • ☆生姜(すりおろし) 小さじ1杯
  • ☆水 約150ml
  • ☆醤油 大さじ2杯
  • ☆酒 大さじ1杯
  • ☆砂糖 大さじ1杯
  • ☆酢 大さじ2杯
  • ☆塩 ふたつまみ
  • ☆みりん 大さじ1杯
  • 片栗粉 大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    魚は一口サイズに切って塩、酒、みりんをまぶしてしばらく置いておく

    • 白身魚のとろ〜り生姜甘酢餡和え作り方1写真
  2. 2

    浸けおいてる間に【甘酢餡作り】
    ☆の調味料を全て鍋にかける

    • 白身魚のとろ〜り生姜甘酢餡和え作り方2写真
  3. 3

    一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける

    • 白身魚のとろ〜り生姜甘酢餡和え作り方3写真
  4. 4

    置いておいた魚を揚げます
    片栗粉を全体にまぶして油で揚げる

    • 白身魚のとろ〜り生姜甘酢餡和え作り方4写真
  5. 5

    こんがりと揚がったら油をきっておく

    • 白身魚のとろ〜り生姜甘酢餡和え作り方5写真
  6. 6

    甘酢餡をたっぷり絡めて白髪ねぎを乗せて完成

    • 白身魚のとろ〜り生姜甘酢餡和え作り方6写真

コツ・ポイント

・白身魚は結構なんでもだいじょぶです!(写真は鯛を使ってます)
・最初の浸け時間は10分程度です
・白髪ねぎはあった方が良いですよ!白髪ねぎたまらん!

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
2017/12/27 12:32に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

魚 鯛 片栗粉 酒 白身 しょうが 長ネギ

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