キャベツとエノキはざく切りにする。
耐熱ボールに入れて、ラップして3~５分程チンする。

①のラップを少しだけはがし、底にたまっている水分を捨てる。
ラップを取り、熱いうちに調味料で和える。

カニカマは一口大に、シソの葉は細切りに。
よく冷ました②と和える。