じゃがいもの皮を剥き一口大に切り、小鍋で7〜8分茹でる。

☆を小皿に合わせて置いておく。

じゃがいもが茹で上がったら少し冷まして皮をむき、ポリ袋に入れて袋の上から手で細かくつぶす。

3に★を加え、ペースト状になるまでしっかり混ぜ合わせる。

4をピンポン玉くらいに取って丸め、広げた豚肉でくるむ。

すべて包み終えたら、豚肉の表面に小麦粉をはたく。

平らなフライパンにごま油を熱し、5を並べてこんがり焼き目がつくまで焼く。

2で合わせておいたたれを7に回しかけ、肉を転がして両面によく絡めたら出来上がり。