米粉シフォンケーキ！ふわふわで上品な味！
小麦粉ではなく、米粉で作ったシフォンケーキは、ふわふわで何ともいえない軽い上品な味とできばえです。仕上がりの色もきれい。
このレシピの生い立ち
小麦粉アレルギーの子供にもシフォンのふわふわケーキを食べてほしくて、米粉を使って焼いたら、小麦粉よりさらにふわふわにでき、香りも色も口当たりもいい触感になった。すっかり米粉ファンになりました。
米粉シフォンケーキ！ふわふわで上品な味！
小麦粉ではなく、米粉で作ったシフォンケーキは、ふわふわで何ともいえない軽い上品な味とできばえです。仕上がりの色もきれい。
このレシピの生い立ち
小麦粉アレルギーの子供にもシフォンのふわふわケーキを食べてほしくて、米粉を使って焼いたら、小麦粉よりさらにふわふわにでき、香りも色も口当たりもいい触感になった。すっかり米粉ファンになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
1．卵白に砂糖40㌘を3回ぐらいに分けてミキシング、角がたつぐらいに泡立てる。別の器に、卵黄も砂糖50㌘を数回に分けて
- 2
２．ミキシングするる。卵黄の方にサラダ油を少しずつ入れながら混ぜる。続いて牛乳も同様に混ぜる。
- 3
３．その中に米粉、バニラオイルをいれてゴムべらで切るように混ぜる。次に卵白のメレンゲの１／３を入れて泡立て器で混ぜる。
- 4
４．続いて卵白メレンゲ１／３をいれゴムべらで切るように混ぜ残りのメレンゲも同様に混ぜる。
- 5
５．型にいれる。高いとこから流し入れる。全部いれたら机の上でとんとんと型を落とし空気抜きする。１７０度で３４分焼く
- 6
６．焼きあがったら、瓶やコップの上に逆さまにしてさます。１時間は逆さまにして下さい
コツ・ポイント
メレンゲは角が立つぐらいしっかりとたてる。卵黄の中に最初に入れる１／３のメレンゲは泡立て器でぐるぐる回すこと。残りのメレンゲの時はゴムベラに持ち替えて下の方から切るようにまぜる。牛乳を水に変えてもよいがふわふわ感や口当たりがなめらかさが違う
つくれぽ
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