じゃがいもは皮を剥いて乱切りにして茹でる

茹で上ったら水を切り弱火にしてじゃがいもをかき混ぜて粉を吹かせ
細かくなってきたらバター、にんにくを入れかき混ぜる

じゃがいもが潰れてきたらチーズを入れさらにかき混ぜる

粘り気が出できたら卵黄と牛乳を入れさらにかき混ぜ塩胡椒で味を整えできあがり